Milchkuchen mit Erdbeeren
Zutaten
Zutaten
- 450 g glattes Mehl
- 400 g Kristallzucker
- 2 TL Backpulver
- 250 g Butter (weiche)
- 80 g Sauerrahm
- 360 ml Milch
- Mark aus 2 Vanilleschoten
- 8 Eiklar
Tränke
- 250 g Erdbeere
- 200 ml Milch
- 300 ml Kondensmilch (gesüßt)
- 100 ml Kondensmilch (8 %)
Belag
- 350 ml Schlagobers
- 300 g Erdbeere
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Charlotte Cerny
Zutaten
| 450 g | glattes Mehl |
| 400 g | Kristallzucker |
| 2 TL | Backpulver |
| 250 g | Butter (weiche) |
| 80 g | Sauerrahm |
| 360 ml | Milch |
| Mark aus 2 Vanilleschoten | |
| 8 | Eiklar |
Tränke
| 250 g | Erdbeere |
| 200 ml | Milch |
| 300 ml | Kondensmilch (gesüßt) |
| 100 ml | Kondensmilch (8 %) |
Belag
| 350 ml | Schlagobers |
| 300 g | Erdbeere |
Zubereitung
- 1/6
Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech (ca. 23 x 33 cm) mit Backpapier belegen.
- 2/6
Mehl, Zucker, Backpulver und Butter mit den Fingerspitzen verreiben, bis eine bröselige Masse entsteht.
- 3/6
Sauerrahm, Milch, Vanillemark und Eiklar verrühren. Massen verrühren und auf dem Blech verstreichen. Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und überkühlen lassen.
- 4/6
Für die Tränke Erdbeeren putzen und grob schneiden. Mit der Milch fein pürieren und durch ein Sieb passieren. Erdbeermilch mit den Kondensmilchsorten verrühren.
- 5/6
Kuchen mindestens 150 Mal mit einer Gabel stupfen. Mit der Tränke bepinseln, bis der Kuchen die Flüssigkeit aufgesaugt hat. Das dauert mindest. 3 Stunden.
- 6/6
Obers cremig mixen und auf dem Kuchen verstreichen. Erdbeeren putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Kuchen mit den Erdbeeren belegen und servieren.
