Minzpesto
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 125 | ml | Wasser |
| 50 | ml | Weißweinessig |
| 40 | g | Kristallzucker |
| 1 | Prise(n) | Salz |
| 20 | g | Minzeblätter (geschnitten) |
| 100 | ml | Olivenöl |
| 50 | g | Pinienkerne (geröstet, gehackt) |
Zubereitung
-
Wasser mit Essig, Zucker und Salz aufkochen, erkalten lassen.
-
Minze zugeben, mit dem Stabmixer pürieren. Pinienkerne zugeben, Olivenöl langsam einmixen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/2004.
