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Mexikanische Tortilla-Lasagne

⏱ 90 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen

Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 roter Paprika
1 grüner Paprika
1 Dose Schwarze Bohnen (400 g)
150 g Mais (eingelegt)
800 g Rindsfaschiertes
1 EL Tomatenmark (gehäuft)
2 Dosen Paradeiserstücke (800 g)
5 EL BBQ-Sauce
1 TL Paprikapulver
0.5 TL Paprikapulver (geräuchert)
1 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Kakao (zum Backen)
1 EL Oregano
200 g Sauerrahm
125 g Crème fraîche
6 Tortillas (Ø 26 cm)
200 g Cheddar (gerieben)

Topping

0.25 roter Paprika
0.25 grüner Paprika
1 Paradeiser
2 Jungzwiebeln
0.5 Bund Koriander

Weiters

Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, Paprika putzen. Zwiebel in feine, Paprika in größere Würfel schneiden, Knoblauch hacken. Bohnen und Mais abtropfen lassen.

Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen. Faschiertes ca. 10 Minuten braten, bis Röststellen entstehen, dabei gelegentlich umrühren. Zwiebel zugeben und einige Minuten mitbraten. Paprikawürfel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Bohnen, Mais, Paradeiserstücke, BBQ-Sauce, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kakao und Oregano einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten köcheln lassen, abschmecken.

Sauerrahm und Creme fraîche verrühren. Rohr auf 200 °C Ober- Unterhitze aufheizen.

Eine Auflaufform (Ø 26 cm) mit Öl bepinseln. Etwas Chili auf dem Boden verteilen. Abwechselnd mit Tortillas, Sauerrahmcreme, Chili und etwas Cheddar füllen. Die letzte Tortilla nur mit Sauerrahmcreme bestreichen und mit restlichem Cheddar bestreuen. Im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) 30–40 Minuten backen. Eventuell mit Folie abdecken.

Währenddessen für das Topping Paprika und Paradeiser in Würfel und Jungzwiebeln in Ringe schneiden. Koriander grob abzupfen.

Tortilla-Lasagne aus dem Rohr nehmen und ca. 10 Minuten überkühlen lassen. Toppings darauf verteilen.

Tipps

GUSTO-Tipp: Die BBQ-Sauce sollte nicht allzu süß sein, sonst wird das Chili nicht rauchig genug. Das Chili lässt sich bereits am Vortag zubereiten – so schmeckt es noch besser.

Mexikanische Tortilla-Lasagne

Gesamt

90 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Gemüse Gewürz Hauptspeise Hülsenfrüchte Kräuter Rind

©GUSTO / Dieter Brasch

Rezept von

Melisa Hadzic

Zutaten Zubereitung

Koch Modus (Bildschirm aktiv halten)

Zutaten

4Portionen

1	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
1	roter Paprika
1	grüner Paprika
1 Dose	Schwarze Bohnen (400 g)
150 g	Mais (eingelegt)
800 g	Rindsfaschiertes
1 EL	Tomatenmark (gehäuft)
2 Dosen	Paradeiserstücke (800 g)
5 EL	BBQ-Sauce
1 TL	Paprikapulver
0.5 TL	Paprikapulver (geräuchert)
1 TL	Kreuzkümmel
0.5 TL	Kakao (zum Backen)
1 EL	Oregano
200 g	Sauerrahm
125 g	Crème fraîche
6	Tortillas (Ø 26 cm)
200 g	Cheddar (gerieben)

Topping

0.25	roter Paprika
0.25	grüner Paprika
1	Paradeiser
2	Jungzwiebeln
0.5 Bund	Koriander

Weiters

	Öl
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/6
Zwiebel und Knoblauch schälen, Paprika putzen. Zwiebel in feine, Paprika in größere Würfel schneiden, Knoblauch hacken. Bohnen und Mais abtropfen lassen.
2/6
Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen. Faschiertes ca. 10 Minuten braten, bis Röststellen entstehen, dabei gelegentlich umrühren. Zwiebel zugeben und einige Minuten mitbraten. Paprikawürfel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Bohnen, Mais, Paradeiserstücke, BBQ-Sauce, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kakao und Oregano einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten köcheln lassen, abschmecken.
3/6
Sauerrahm und Creme fraîche verrühren. Rohr auf 200 °C Ober- Unterhitze aufheizen.
4/6
Eine Auflaufform (Ø 26 cm) mit Öl bepinseln. Etwas Chili auf dem Boden verteilen. Abwechselnd mit Tortillas, Sauerrahmcreme, Chili und etwas Cheddar füllen. Die letzte Tortilla nur mit Sauerrahmcreme bestreichen und mit restlichem Cheddar bestreuen. Im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) 30–40 Minuten backen. Eventuell mit Folie abdecken.
5/6
Währenddessen für das Topping Paprika und Paradeiser in Würfel und Jungzwiebeln in Ringe schneiden. Koriander grob abzupfen.
6/6
Tortilla-Lasagne aus dem Rohr nehmen und ca. 10 Minuten überkühlen lassen. Toppings darauf verteilen.

Unsere Tipps

GUSTO-Tipp

Die BBQ-Sauce sollte nicht allzu süß sein, sonst wird das Chili nicht rauchig genug. Das Chili lässt sich bereits am Vortag zubereiten – so schmeckt es noch besser.

Aus dem Heft:

Ausgabe – April 2026

Autor:in

Melisa Hadzic

Redakteurin

Melisa Hadzic ist seit 2015 GUSTO-Redakteurin. Ob orientalisch, mediterran, indisch oder asiatisch – sie liebt Hausmannskost und einfache Speisen genauso wie komplexe Gerichte. Hauptsache mit viel Umami-Geschmack!

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