Zubereitung

1. 1/6

   Kalte Butter in kleine Stücke schneiden, mit dem Mehl und 1 Prise Salz verbröseln. Dotter zugeben und rasch zu einem glatten Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1/2 Stunden kühlstellen.

2. 2/6

   Milch mit Zucker und abgeriebener Zitronenschale aufkochen. Mohn zugeben und unter ständigem Rühren kurz rösten, vom Feuer nehmen und Rum einrühren. Masse abkühlen lassen.

3. 3/6

   Backblech mit Backpapier belegen. Backrohr auf 180 °C vorheizen. Mohnmasse in einen Dressiersack füllen (Tülle mit mittelgroßer Öffnung).

4. 4/6

   Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen. Aus dem Teig Sterne (Ø ca. 4 cm) ausstechen. Auf die Hälfte der Sterne einen Tupfer Mohnfülle setzen und einen leeren Teig-Stern darauflegen. Die Ränder leicht andrücken, mit einem zweiten, etwas kleineren Ausstecher (Ø ca 3 cm) nochmals Sterne ausstechen.

5. 5/6

   Kekse auf das Backblech legen und im vorgeheizten Rohr ca. 1/4 Stunde backen. Kekse vom Blech nehmen und auskühlen lassen.

6. 6/6

   Staubzucker mit Marmelade und Zitronensaft glatt verrühren. Kekse mit der Glasur überziehen, zum Abtropfen auf einen Gitterrost legen und mit Mohn bestreuen.