Mozzarella mit Zuckerschoten

Zubereitung - Mozzarella mit Zuckerschoten

1. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen, in Salzwasser kurz überkochen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Schoten quer in 0,5 cm dicke Streifen schneiden.

2. Für die Marinade Balsamico salzen, pfeffern, mit je 1 EL Senf und Honig vermischen. Öl unterrühren. Zuckerschoten, Zwiebeln und Estragon mit der Marinade vermischen und kurz ziehen lassen.

3. Mozzarella auf Tellern dachziegelartig anrichten, Marinade darauf verteilen. Dazu passt Baguette.