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Mozzarella mit Zuckerschoten
⏱ 16 Min.📊 leicht🍽 2 Portionen
Zutaten
Mozzarella mit Zuckerschoten
- 50 g Zwiebel (rot)
- 2 Pkg. Mozzarella (je 125 g)
- 120 g Zuckerschoten
- 60 ml Balsamico
- 100 ml Olivenöl
- 1 EL Estragon (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- Dijon-Senf
- Honig
Zubereitung
- Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen, in Salzwasser kurz überkochen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Schoten quer in 0,5 cm dicke Streifen schneiden.
- Für die Marinade Balsamico salzen, pfeffern, mit je 1 EL Senf und Honig vermischen. Öl unterrühren. Zuckerschoten, Zwiebeln und Estragon mit der Marinade vermischen und kurz ziehen lassen.
- Mozzarella auf Tellern dachziegelartig anrichten, Marinade darauf verteilen. Dazu passt Baguette.
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Mozzarella mit Zuckerschoten
Gesamt
16 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Eigenschaften
©GUSTO / Ulrike Köb
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Zutaten
2Portionen
| 50 g | Zwiebeln (rot) |
| 2 Pkg. | Mozzarella (je 125 g) |
| 120 g | Zuckerschoten |
| 60 ml | Balsamico |
| 100 ml | Olivenöl |
| 1 EL | Estragon (gehackt) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Dijon-Senf | |
| Honig |
Zubereitung
- 1/3
Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen, in Salzwasser kurz überkochen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Schoten quer in 0,5 cm dicke Streifen schneiden.
- 2/3
Für die Marinade Balsamico salzen, pfeffern, mit je 1 EL Senf und Honig vermischen. Öl unterrühren. Zuckerschoten, Zwiebeln und Estragon mit der Marinade vermischen und kurz ziehen lassen.
- 3/3
Mozzarella auf Tellern dachziegelartig anrichten, Marinade darauf verteilen. Dazu passt Baguette.
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
864 kcal
Kalorien
25 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
78 g
Fett
1.7
Broteinheiten
82 mg
Cholesterin
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