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Mürbes Parmesan-Gebäck
⏱ 45 Min.📊 leicht🍽 30 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 100 g Butter
- 100 g glattes Mehl
- 1 Prisen Salz
- 100 g Parmesan (gerieben)
- 1 Dotter
Garnitur
- 1 TL Paprika (edelsüß)
- 1 TL Kümmel (ganz)
- 1 TL Sesam (hell)
- 1 TL Mohn (gerieben)
Weiters
- Mehl
- 1 Dotter (zum Bestreichen)
Zubereitung
Zubereitung
Butter klein schneiden. Mehl mit Salz und Parmesan vermischen. Butter zugeben und mit dem Dotter rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühlen.
Backrohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 bis 4 mm dick ausrollen, Kekse ausstechen und mit dem verquirlten Dotter bestreichen.
Kekse mit Paprika, Kümmel, Sesam und Mohn bestreuen, auf das Blech legen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 12 Minuten goldgelb backen.
© GUSTO.at
©GUSTO / Eisenhut & Mayer
Rezept von
Wolfgang Schlüter
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Zutaten
30Stück
| 100 g | Butter |
| 100 g | glattes Mehl |
| 1 Prisen | Salz |
| 100 g | Parmesan (gerieben) |
| 1 | Dotter |
Garnitur
| 1 TL | Paprika (edelsüß) |
| 1 TL | Kümmel (ganz) |
| 1 TL | Sesam (hell) |
| 1 TL | Mohn (gerieben) |
Weiters
| Mehl | |
| 1 | Dotter (zum Bestreichen) |
Zubereitung
- 1/4
Butter klein schneiden. Mehl mit Salz und Parmesan vermischen. Butter zugeben und mit dem Dotter rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühlen.
- 2/4
Backrohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- 3/4
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 bis 4 mm dick ausrollen, Kekse ausstechen und mit dem verquirlten Dotter bestreichen.
- 4/4
Kekse mit Paprika, Kümmel, Sesam und Mohn bestreuen, auf das Blech legen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 12 Minuten goldgelb backen.
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Ernährungsinformationen
57 kcal
Kalorien
2 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
0.2
Broteinheiten
34 mg
Cholesterin
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