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Muscheln a la Buzara
⏱ 45 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Muscheln a la Buzara
- 1.5 kg Miesmuscheln
- 150 g Zwiebel
- 8 Knoblauchzehe
- 50 g Semmelbrösel
- 4 EL Olivenöl
- 1 Dose Paradeiser
- 500 ml Weißwein
- 30 g Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Muscheln unter fließendem Wasser mit einer Bürste gründlich säubern, geöffnete Exemplare aussortieren.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln, Knoblauch und Semmelbrösel im Olivenöl anschwitzen, Paradeiser samt Saft zugeben und mit Wein aufgießen. Sauce salzen, pfeffern und ca. 20 Minuten köcheln.
- Muscheln zugeben, Topf zudecken, Muscheln kochen, bis sie geöffnet sind (dauert ca. 4 Minuten). Petersilie fein schneiden und untermischen. Muscheln mit der Sauce in Suppentellern anrichten und mit Weißbrot servieren.
© GUSTO.at
Muscheln a la Buzara
Gesamt
45 Min.
Schwierigkeit
leicht
©GUSTO / Stefan Liewehr
Rezept von
Barbara Knapp
Zutaten
4Portionen
| 1.5 kg | Miesmuscheln |
| 150 g | Zwiebeln |
| 8 | Knoblauchzehen |
| 50 g | Semmelbrösel |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 Dose | Paradeiser (gewürfelt, 400 g) |
| 500 ml | Weißwein |
| 30 g | Petersilie |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
1/3
Muscheln unter fließendem Wasser mit einer Bürste gründlich säubern, geöffnete Exemplare aussortieren.
2/3
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln, Knoblauch und Semmelbrösel im Olivenöl anschwitzen, Paradeiser samt Saft zugeben und mit Wein aufgießen. Sauce salzen, pfeffern und ca. 20 Minuten köcheln.
3/3
Muscheln zugeben, Topf zudecken, Muscheln kochen, bis sie geöffnet sind (dauert ca. 4 Minuten). Petersilie fein schneiden und untermischen. Muscheln mit der Sauce in Suppentellern anrichten und mit Weißbrot servieren.
Aus dem Heft:
LänderküchenMediterran
Ernährungsinformationen
300 kcal
Kalorien
12 g
Eiweiß
17 g
Kohlenhydrate
10 g
Fett
1
Broteinheiten
106 mg
Cholesterin
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