Nektarinen-Pofesen
Obst Hausmannskost Mehlspeise Süßspeise Österreichisch
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 4 | Stk. | Nektarinen |
| 4 | Stk. | Semmeln (altbacken) |
| 12 | Stk. | Himbeeren |
| 1 | EL | Kristallzucker |
| 2 | TL | Zitronensaft |
| Royal | ||
|---|---|---|
| 170 | ml | Milch |
| 3 | Stk. | Dotter |
| 0,5 | Pkg. | Vanillezucker |
| 20 | g | Kristallzucker |
| Zum Backen | ||
|---|---|---|
| 50 | g | Weißbrotbrösel |
| 50 | g | Butter |
| 50 | g | Öl |
| Salz | ||
| Staubzucker | ||
Zubereitung
-
Für die Royal Milch, Dotter, Kristallzucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mixen.
-
Semmeln entrinden und durchschneiden. Hälften etwas aushöhlen und in der Royal wenden.
-
Nektarinen in kochendes Wasser tauchen, in Eiswasser abschrecken. Nektarinen enthäuten, halbieren und entkernen. 4 Hälften so zuschneiden, dass sie in die Semmeln passen. Mit Himbeeren belegen und in die Semmeln füllen. Semmeln in den Bröseln wälzen.
-
Rohr auf 160°C vorheizen. Butter und Öl erhitzen, Pofesen darin auf dem Herd langsam anbraten, wenden und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) fertig backen (ca. 20 Minuten).
-
Übrige Nektarinen mit Zucker und Zitronensaft pürieren.
-
Pofesen abtropfen lassen, mit Staubzucker bestreuen und auf der Sauce anrichten.
