Zubereitung

1. 1/6

   Für die Royal Milch, Dotter, Kristallzucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mixen.

2. 2/6

   Semmeln entrinden und durchschneiden. Hälften etwas aushöhlen und in der Royal wenden.

3. 3/6

   Nektarinen in kochendes Wasser tauchen, in Eiswasser abschrecken. Nektarinen enthäuten, halbieren und entkernen. 4 Hälften so zuschneiden, dass sie in die Semmeln passen. Mit Himbeeren belegen und in die Semmeln füllen. Semmeln in den Bröseln wälzen.

4. 4/6

   Rohr auf 160°C vorheizen. Butter und Öl erhitzen, Pofesen darin auf dem Herd langsam anbraten, wenden und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) fertig backen (ca. 20 Minuten).

5. 5/6

   Übrige Nektarinen mit Zucker und Zitronensaft pürieren.

6. 6/6

   Pofesen abtropfen lassen, mit Staubzucker bestreuen und auf der Sauce anrichten.