Nougat-Birnenmousse mit Baileys
Zutaten
Nougatmousse
- 125 ml Milch
- 10 g Kristallzucker
- 150 g Nougat
- 2 Blatt Gelatine
- 2 EL Baileys
- 250 ml Schlagobers
Kompott
- 2 Birne
- 100 ml Wasser
- 4 EL Zitronensaft
- 50 g Kristallzucker
Birnenchips
- 1 Birne
- 1 TL Kristallzucker
Zubereitung
- Für die Chips Rohr auf 80°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Birne der Länge nach in 3 mm dicke Scheiben schneiden, auf das Blech legen, mit Zucker bestreuen und im Rohr (mittlere Schiene) 4 Stunden trocknen; Rohr dabei einen Spalt offen lassen.
- Gläser (Inhalt ca. 125 ml) vorbe-reiten. Für das Kompott Birnen schälen, vierteln und das Kernge-häuse ausschneiden. Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
- Wasser mit Zucker und Zitronensaft aufkochen, Birnenstücke zugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Birnen in ein Sieb leeren, abtropfen und auskühlen lassen. Birnenstücke in die Gläser füllen.
- Für die Mousse Milch mit Zucker verrühren, aufkochen und vom Herd nehmen. Nougat zugeben und unter Rühren auflösen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in der noch warmen Nougatmasse auflösen. Likör einrühren. Masse auskühlen, aber nicht fest werden lassen.
- Obers schlagen und unter die Nougatmasse heben. Mousse in die Gläser füllen und zum Festwerden für ca. 3 Stunden kühl stellen. Mousse mit Chips garniert servieren.
Tipps
Nougat-Birnenmousse mit Baileys
Zutaten
Nougatmousse
| 125 ml | Milch |
| 10 g | Kristallzucker |
| 150 g | Nougat |
| 2 Blatt | Gelatine |
| 2 EL | Baileys (Original) |
| 250 ml | Schlagobers |
Kompott
| 2 | Birnen (gesamt ca. 400 g) |
| 100 ml | Wasser |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 50 g | Kristallzucker |
Birnenchips
| 1 | Birne |
| 1 TL | Kristallzucker |
Zubereitung
Für die Chips Rohr auf 80°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Birne der Länge nach in 3 mm dicke Scheiben schneiden, auf das Blech legen, mit Zucker bestreuen und im Rohr (mittlere Schiene) 4 Stunden trocknen; Rohr dabei einen Spalt offen lassen.
Gläser (Inhalt ca. 125 ml) vorbe-reiten. Für das Kompott Birnen schälen, vierteln und das Kernge-häuse ausschneiden. Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
Wasser mit Zucker und Zitronensaft aufkochen, Birnenstücke zugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Birnen in ein Sieb leeren, abtropfen und auskühlen lassen. Birnenstücke in die Gläser füllen.
Für die Mousse Milch mit Zucker verrühren, aufkochen und vom Herd nehmen. Nougat zugeben und unter Rühren auflösen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in der noch warmen Nougatmasse auflösen. Likör einrühren. Masse auskühlen, aber nicht fest werden lassen.
Obers schlagen und unter die Nougatmasse heben. Mousse in die Gläser füllen und zum Festwerden für ca. 3 Stunden kühl stellen. Mousse mit Chips garniert servieren.