Zubereitung

1. 1/5

   Teigmuscheln in reichlich Salzwasser bißfest kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

2. 2/5

   Inzwischen Fleisch in Streifen schneiden – Brett und Messer gut reinigen!

3. 3/5

   Gelbe Rübe in dünne Stifte schneiden. Mangold putzen, Mittelrippen in dünne Stifte, Blätter in breite Streifen schneiden. Champignons halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

4. 4/5

   Gemüse und Fleisch in 1 EL Öl anschwitzen, mit Suppe aufgießen und bißfest kochen.

5. 5/5

   Teigmuscheln in die Suppe geben und darin erwärmen. Nudeltopf mit Curry, abgeriebener Muskatnuß und Salz abschmecken und anrichten.