Teigmuscheln in reichlich Salzwasser bißfest kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Inzwischen Fleisch in Streifen schneiden – Brett und Messer gut reinigen!

Gelbe Rübe in dünne Stifte schneiden. Mangold putzen, Mittelrippen in dünne Stifte, Blätter in breite Streifen schneiden. Champignons halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Gemüse und Fleisch in 1 EL Öl anschwitzen, mit Suppe aufgießen und bißfest kochen.

Teigmuscheln in die Suppe geben und darin erwärmen. Nudeltopf mit Curry, abgeriebener Muskatnuß und Salz abschmecken und anrichten.