Ofenparadeiser in Basilikum-Öl mit Pinienkernen

Gesamt

40 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

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Zutaten

1Flasche

700 g	Kirschparadeiser
2 Stk.	Knoblauchzehen
60 g	Pinienkerne
1 EL	grobes Meersalz
1 TL	schwarzer Pfeffer (grob gemahlen)
500 ml	Olivenöl
30 g	Basilikum (grob geschnitten)

1/3
Rohr auf 180°C vorheizen. Kirschparadeiser, ungeschälten Knoblauch und Pinienkerne auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit etwas Olivenöl beträufeln. Im Rohr ca. 15 Minuten schmoren.
2/3
Restliches Olivenöl in einem Topf leicht erwärmen und mit dem Basilikum vermischen.
3/3
Blech aus dem Rohr nehmen, Paradeiser, Pinienkerne und Knoblauch in ein Einmachglas geben und mit dem Basilikum-Öl aufgießen; kühl und dunkel lagern.