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Oktopus-Salat
⏱ 60 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Oktopus-Salat
- 1 kg Oktopus (küchenfertig)
- 50 ml Weißweinessig
- 100 g Zwiebeln
- 2 Paprika (rot)
- 30 g Petersilie
- 40 ml Weißweinessig
- 60 ml Olivenöl
- Meersalz
- Lorbeerblatt
- Kreuzkümmelpulver
- Pfefferkörner
- Piment
Zubereitung
- Oktopus waschen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Weißweinessig, 1 TL Salz und 2 Lorbeerblätter zugeben, Wasser aufkochen, Oktopus zudecken und ca. 30 Minuten unter dem Siedepunkt ziehen lassen.
- Topf vom Herd nehmen, Oktopus weitere 45 Minuten ziehen lassen.
- Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Paprika putzen und in Ringe schneiden.
- Für die Marinade Petersilie fein schneiden. Je ½ TL Salz, Kreuzkümmel, Pfefferkörner und Piment im Mörser zerstoßen. Gewürze, Essig, Öl und Petersilie verrühren.
- Oktopus abseihen, Tentakel und Körper in Stücke schneiden. Oktopus, Zwiebeln und Paprika mit der Marinade vermischen und 15 Minuten ziehen lassen.
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Oktopus-Salat
Gesamt
60 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Länderküchen
©GUSTO / Stefan Liewehr
Rezept von
Barbara Knapp
Kochmodus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
4Portionen
| 1 kg | Oktopus (küchenfertig) |
| 50 ml | Weißweinessig |
| 100 g | Zwiebeln |
| 2 | Paprika (rot) |
| 30 g | Petersilie |
| 40 ml | Weißweinessig |
| 60 ml | Olivenöl |
| Meersalz | |
| Lorbeerblatt | |
| Kreuzkümmelpulver | |
| Pfefferkörner | |
| Piment |
Zubereitung
- 1/5
Oktopus waschen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Weißweinessig, 1 TL Salz und 2 Lorbeerblätter zugeben, Wasser aufkochen, Oktopus zudecken und ca. 30 Minuten unter dem Siedepunkt ziehen lassen.
- 2/5
Topf vom Herd nehmen, Oktopus weitere 45 Minuten ziehen lassen.
- 3/5
Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Paprika putzen und in Ringe schneiden.
- 4/5
Für die Marinade Petersilie fein schneiden. Je ½ TL Salz, Kreuzkümmel, Pfefferkörner und Piment im Mörser zerstoßen. Gewürze, Essig, Öl und Petersilie verrühren.
- 5/5
Oktopus abseihen, Tentakel und Körper in Stücke schneiden. Oktopus, Zwiebeln und Paprika mit der Marinade vermischen und 15 Minuten ziehen lassen.
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
345 kcal
Kalorien
34 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
17 g
Fett
1
Broteinheiten
550 mg
Cholesterin
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