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Olivenpesto mit Kräutern
⏱ 20 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 4 Zehen Knoblauch
- 150 g Petersilie
- 50 g Thymian
- 400 g schwarze Oliven (entkernt)
- 80 ml weißer Balsamico
- 125 ml Olivenöl
- 150 g Parmesan
- Salz
- Cayennepfeffer
- Zucker
Zubereitung
Zubereitung
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kräuterblättchen von den Stielen zupfen und grob schneiden.
Kräuter, Knoblauch und Oliven fein pürieren. Balsamico, Olivenöl, Salz, Cayennepfeffer und 1 Prise Zucker untermischen.
Parmesan reiben und einrühren. Pesto eventuell mit geschnittenen Oliven garnieren.
© GUSTO.at
Olivenpesto mit Kräutern
Gesamt
20 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
©GUSTO / Nadine Poncioni
Rezept von
Wolfgang Schlüter
Kochmodus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
4Portionen
| 4 Zehen | Knoblauch |
| 150 g | Petersilie |
| 50 g | Thymian |
| 400 g | schwarze Oliven (entkernt) |
| 80 ml | weißer Balsamico |
| 125 ml | Olivenöl |
| 150 g | Parmesan |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
- 1/3
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kräuterblättchen von den Stielen zupfen und grob schneiden.
- 2/3
Kräuter, Knoblauch und Oliven fein pürieren. Balsamico, Olivenöl, Salz, Cayennepfeffer und 1 Prise Zucker untermischen.
- 3/3
Parmesan reiben und einrühren. Pesto eventuell mit geschnittenen Oliven garnieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
611 kcal
Kalorien
15 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
57 g
Fett
1
Broteinheiten
31 mg
Cholesterin
Autor:in
Wolfgang Schlüter
Früherer Herausgeber
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
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