Olivenpesto mit Kräutern

Gesamt

20 Min.

Schwierigkeit

leicht

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

4 Zehe	Knoblauch
150 g	Petersilie
50 g	Thymian
400 g	schwarze Oliven (entkernt)
80 ml	weißer Balsamico
125 ml	Olivenöl
150 g	Parmesan
	Salz
	Cayennepfeffer
	Zucker

Zubereitung

1/3

Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kräuterblättchen von den Stielen zupfen und grob schneiden.

2/3

Kräuter, Knoblauch und Oliven fein pürieren. Balsamico, Olivenöl, Salz, Cayennepfeffer und 1 Prise Zucker untermischen.

3/3

Parmesan reiben und einrühren. Pesto eventuell mit geschnittenen Oliven garnieren.

Aus dem Heft:

Ausgabe – September 2018

KategorienBeilage Käse Kräuter Pasta & Pizza

Ernährungsinformationen

611 kcal

Kalorien

15 g

Eiweiß

14 g

Kohlenhydrate

57 g

Fett

Broteinheiten

31 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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