Olivenpofesen mit Blattsalaten

Gesamt

15 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

6 Scheibe	Toastbrot
100 g	Olivenpaste (Tapenade; siehe Tipp)
100 ml	Milch
2 Stk.	Eier
40 g	Parmesan
150 g	Blattsalat
	Salz
	Pfeffer
	Kräuterdressing
	Olivenöl
	Öl

Zubereitung

1/4
Die Hälfte von den Brotscheiben gleichmäßig mit Tapenade bestreichen, mit den übrigen Brotscheiben abdecken und behutsam zusammendrücken. Milch mit Eiern und Parmesan verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2/4
Für die Garnitur Salate putzen und zerpflücken. 2 EL Essig salzen, pfeffern und mit 4 EL Olivenöl verrühren.
3/4
Ca. 3 Finger hoch Öl erhitzen. Pofesen beidseitig kurz in die Eimischung tauchen und sofort im heißen Öl beidseitig goldgelb backen.
4/4
Pofesen herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salat marinieren. Pofesen in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und mit dem Salat anrichten.

Unsere Tipps

Gusto-Tipp

Lust, Ihre Tapenade selbst zu machen? Dann finden Sie hier unser beliebtestes Rezept für Oliven-Tapenade. Für eine rein vegane bzw. vegetarische Zubereitung einfach die Sardellen durch Kapern ersetzen und eventuell mit etwas Salz abschmecken.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – September 2014

KategorienBrot & Gebäck Schnelle Küche

EigenschaftenVegetarisch

Ernährungsinformationen

796 kcal

Kalorien

24 g

Eiweiß

51 g

Kohlenhydrate

55 g

Fett

4.3

Broteinheiten

243 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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