Olivenpofesen mit Blattsalaten
Zutaten
Zutaten
- 6 Scheiben Toastbrot
- 100 g Olivenpaste (Tapenade; siehe Tipp)
- 100 ml Milch
- 2 Ei
- 40 g Parmesan
- 150 g Blattsalat
- Salz
- Pfeffer
- Kräuterdressing
- Olivenöl
- Öl
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Olivenpofesen mit Blattsalaten
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 6 Scheiben | Toastbrot |
| 100 g | Olivenpaste (Tapenade; siehe Tipp) |
| 100 ml | Milch |
| 2 | Eier |
| 40 g | Parmesan |
| 150 g | Blattsalat |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Kräuterdressing | |
| Olivenöl | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/4
Die Hälfte von den Brotscheiben gleichmäßig mit Tapenade bestreichen, mit den übrigen Brotscheiben abdecken und behutsam zusammendrücken. Milch mit Eiern und Parmesan verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2/4
Für die Garnitur Salate putzen und zerpflücken. 2 EL Essig salzen, pfeffern und mit 4 EL Olivenöl verrühren.
- 3/4
Ca. 3 Finger hoch Öl erhitzen. Pofesen beidseitig kurz in die Eimischung tauchen und sofort im heißen Öl beidseitig goldgelb backen.
- 4/4
Pofesen herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salat marinieren. Pofesen in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und mit dem Salat anrichten.
Unsere Tipps
Gusto-Tipp
Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
