Omas Biskuit-Zwetschkenkuchen
Zutaten
Zutaten
- 600 g Zwetschken
- 5 Ei (mittelgroß)
- 200 g Kristallzucker
- 120 g Butter (zerlassen)
- 120 ml Milch
- 1 TL Vanillearoma
- 1 TL Bio-Zitronenschale (abgerieben)
- 300 g glattes Mehl
- 1 TL Backpulver
Weiters
- Butter
- Mehl
- Staubzucker
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Charlotte Cerny
Zutaten
| 600 g | Zwetschken |
| 5 | Eier (mittelgroß) |
| 200 g | Kristallzucker |
| 120 g | Butter (zerlassen) |
| 120 ml | Milch |
| 1 TL | Vanillearoma |
| 1 TL | Bio-Zitronenschale (abgerieben) |
| 300 g | glattes Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
Weiters
| Butter | |
| Mehl | |
| Staubzucker |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 180 °C vorheizen. Springform (Ø ca. 28 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben. Zwetschken halbieren und entkernen.
- 2/4
Eier trennen. Eiklar mit 100 g vom Zucker zu cremigem Schnee schlagen. Dotter und übrigen Zucker ca. 3 Minuten dick-cremig mixen. Butter während des Mixens unterrühren.
- 3/4
Milch, Vanille und Zitronenschale vermischen und abwechselnd mit dem Mehl und Backpulver unterrühren. Schnee unterheben. Biskuitmasse in die Form füllen und verstreichen. Mit Zwetschken belegen.
- 4/4
Kuchen im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 50 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Zwetschkenkuchen aus der Form lösen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Unsere Tipps
Gusto-Tipp
Sie können aus diesem Rezept auch einen Blechkuchen machen.Ernährungsinformationen
Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
