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Orangentaler

60 min

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Zutaten 60 Stück Zutaten für Stück
2	Stk.	Dotter
2	Stk.	Eier (mittel)
110	g	Kristallzucker
60	ml	Orangensaft
60	g	Butter (weich)
2	EL	Bio-Orangenschale
60	g	Mandeln (geschält, gerieben)
100	g	Reismehl
10	g	Backpulver (siehe Tipp)
150	g	dunkle Kuvertüre (siehe Tipp)

Zubereitung

Rohr auf 200°C vorheizen. Bleche mit Backpapier belegen.
Dotter, Zucker und Orangensaft verrühren. Butter und Orangenschale cremig rühren. Mandeln, Reismehl und Backpulver vermischen, mit Butter und der Dottermischung verrühren.
Masse in einen Dressiersack mit glatter Tülle (10 mm) füllen und in großen Abständen Tupfen auf das Blech dressieren; Achtung, sie zerlaufen stark! Im Rohr (mittlere Schiene) hellgold backen (ca. 5 Minuten). Herausnehmen und auskühlen lassen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Taler zur Hälfte in die Kuvertüre tunken, auf Backpapier legen und die Glasur fest werden lassen.