Zubereitung

1. 1/3

   Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Stangensellerie putzen und in dünne Scheiben schneiden. Wurzelge-müse schälen und in 5 mm große Würfel schneiden.

2. 2/3

   In einem Topf Zwiebel, Knoblauch und Wurzelgemüse in 2 EL Olivenöl anschwitzen. Vongole zugeben, mit Wein und Suppe ablöschen. Topf zudecken, Mischung bei großer Hitze dünsten, bis sich die Vongole vollständig geöffnet haben. Stangensellerie zu-geben, salzen und pfeffern.

3. 3/3

   Orecchiette in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abseihen. Mit den Vongole vermischen und mit frischem Oregano bestreut servieren.