Zubereitung

1. 1/7

   Für das Biskuit Rohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Eier trennen. Eiklar mit 100 g vom Zucker und 1 Prise Salz zu cremigem Schnee schlagen. Dotter mit restlichem Zucker hellcremig mixen. Schnee unter die Dottermasse heben. Mehl und Kakao sieben und vorsichtig einrühren. Masse auf dem Blech verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 17 Minuten backen.

2. 2/7

   Herausnehmen und auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Backpapier abziehen und das Biskuit samt Tuch einrollen. Auskühlen lassen.

3. 3/7

   Nüsse auf einem Backblech verteilen und im Rohr ca. 10 Minuten rösten. Heiß in ein Geschirrtuch einschlagen und aneinander reiben, bis sich die Schale löst. Nüsse hacken.

4. 4/7

   Kekse grob zerbröseln. 1 EL davon für die Deko beiseitestellen. Schoko-Eier grob hacken.

5. 5/7

   Für die Creme Schlagobers cremig mixen. Mascarpone, Staubzucker und Vanillezucker untermixen. Schokolade einmixen.

6. 6/7

   Biskuit vorsichtig aufrollen und mit drei Viertel der Mascarponecreme bestreichen. Mit gehackten Schoko-Eiern, einigen Keksen und den Nüssen bestreuen. Roulade einrollen und für mindestens 2 Stunden kühl stellen.

7. 7/7

   Für die Deko die Roulade mit der übrigen Creme bestreichen und mit der Kuvertüre beträufeln. Mit Schoko-Eiern und restlichen Keksen verzieren.