Osterlämmer
Zutaten
Zutaten
- 200 g glattes Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Kakao
- 100 g Kuvertüre (weiße, klein geschnitten)
- 150 g Butter (weiche)
- 100 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 0.5 Bio-Orange (Schale von)
- 0.5 Bio-Zitrone (Schale von)
- 170 ml Milch
- 140 g Kristallzucker
- 150 g Bitterkuvertüre (klein geschnitten)
- 4 Ei
Weiters
- Salz
- Butter
- Mehl
- Staubzucker
Zubereitung
Zubereitung
Zutaten
| 200 g | glattes Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 EL | Kakao |
| 100 g | Kuvertüre (weiße, klein geschnitten) |
| 150 g | Butter (weiche) |
| 100 g | Staubzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 0.5 | Bio-Orange (Schale von) |
| 0.5 | Bio-Zitrone (Schale von) |
| 170 ml | Milch |
| 140 g | Kristallzucker |
| 150 g | Bitterkuvertüre (klein geschnitten) |
| 4 | Eier |
Weiters
| Salz | |
| Butter | |
| Mehl | |
| Staubzucker |
Zubereitung
- 1/7
Rohr auf 170°C vorheizen. Beschichtete Förmchen (Inhalt ca. 150 ml) dünn mit Butter ausstreichen, mit Mehl ausstreuen und auf ein Backblech stellen.
- 2/7
Mehl mit Backpulver und Kakao versieben, weiße Kuvertüre untermischen.
- 3/7
Butter, Staubzucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, abgeriebene Orangen- und Zitronenschale gut schaumig schlagen (Küchenmaschine ca. 5 Minuten, Handmixer ca. 10 Minuten).
- 4/7
Milch mit Kristallzucker aufkochen, Bitter-Kuvertüre unter Rühren darin auflösen.
- 5/7
Eier verquirlen. Die Hälfte davon nach und nach in die Buttermasse rühren. Mehlmischung, heiße Schokomilch und übrige Eier nach und nach unterrühren.
- 6/7
Förmchen halbvoll mit der Masse füllen. Lämmer im Rohr (mittlere Schiene) ca. 25 Minuten backen.
- 7/7
Lämmer aus dem Rohr nehmen, ca. 1 Minute in den Formen rasten lassen, dann herausstürzen. Lämmer auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
