Marmor-Karottenkuchen
Zutaten
Zutaten
- 300 g Karotten
- 180 g Butter (zimmerwarm)
- 200 g Kristallzucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (mittelgroß)
- 180 g glattes Mehl
- 100 g Haselnüsse (gerieben)
- 1 Pkg. Backpulver
- Schale von 1/2 Bio-Orange (abgerieben)
- 160 ml Buttermilch
- 20 g Kakaopulver
Weiters
- Butter (zerlassen)
- Semmelbrösel
- Staubzucker
Zubereitung
- Karotten schälen, fein reiben, ausdrücken und beiseitestellen.
- Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backform (ca. 1,4 l, 26 x 15 cm) mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen.
- Butter mit Zucker und Salz 10 Minuten hell-cremig aufschlagen. Eier einzeln zugeben und rühren (jeweils ca. 1 Minute), bis sie sich mit der Buttermasse verbunden haben. Mehl, Nüsse, Backpulver und Orangen schale vermischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter den Teig heben. Teig halbieren. Eine Hälfte mit Karotten, andere mit Kakao vermischen.
- Schoko- und Karottenteig abwechselnd in die Form füllen. Mit einem Holzstäbchen spiralförmig ein Muster durch den Teig ziehen.
- Kuchen im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) ca. 1 Stunde backen. Stäbchenprobe machen. Herausnehmen, auskühlen lassen und mit Staubzucker besieben.
Kerstin Grossbauer
Einmal verkostet, für immer ins Herz geschlossen: Der Marmorkuchen ist unglaublich saftig und zählt zu den All-Time-Favourites unserer Redakteurin Kerstin Grossbauer.
Zutaten
| 300 g | Karotten |
| 180 g | Butter (zimmerwarm) |
| 200 g | Kristallzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Eier (mittelgroß) |
| 180 g | glattes Mehl |
| 100 g | Haselnüsse (gerieben) |
| 1 Pkg. | Backpulver |
| Schale von 1/2 Bio-Orange (abgerieben) | |
| 160 ml | Buttermilch |
| 20 g | Kakaopulver |
Weiters
| Butter (zerlassen) | |
| Semmelbrösel | |
| Staubzucker |
Zubereitung
- 1/5
Karotten schälen, fein reiben, ausdrücken und beiseitestellen.
- 2/5
Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backform (ca. 1,4 l, 26 x 15 cm) mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen.
- 3/5
Butter mit Zucker und Salz 10 Minuten hell-cremig aufschlagen. Eier einzeln zugeben und rühren (jeweils ca. 1 Minute), bis sie sich mit der Buttermasse verbunden haben. Mehl, Nüsse, Backpulver und Orangen schale vermischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter den Teig heben. Teig halbieren. Eine Hälfte mit Karotten, andere mit Kakao vermischen.
- 4/5
Schoko- und Karottenteig abwechselnd in die Form füllen. Mit einem Holzstäbchen spiralförmig ein Muster durch den Teig ziehen.
- 5/5
Kuchen im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) ca. 1 Stunde backen. Stäbchenprobe machen. Herausnehmen, auskühlen lassen und mit Staubzucker besieben.
