Rhabarber-Blechkuchen mit Heidelbeeren
Zutaten
Zutaten
- 500 g Rhabarber
- 125 g Heidelbeeren
- 380 g glattes Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 200 g Butter (weich)
- 250 g Feinkristallzucker
- 4 Eier (mittelgroß)
- 160 g Sauerrahm
- 160 ml Milch
- 2 TL Zitronenschale
Zubereitung
- Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze aufheizen. Backblech mit Backpapier belegen und eine Rahmenform (ca. 30 x 26 cm) daraufstellen.
- Rhabarber putzen (nicht schälen) und in kleine Stücke schneiden. Mit den Heidelbeeren in eine Schüssel geben und vermengen.
- Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Butter und Zucker ca. 5 Minuten cremig mixen. Eier einzeln zugeben und untermixen. Ein Drittel der Mehlmischung unterrühren. Sauerrahm einrühren. Zweites Drittel der Mehlmischung untermengen. Milch und Zitronenschale einrühren. Übrige Mehlmischung untermengen.
- Kuchenmasse in der Form verstreichen. Obst darauf verteilen. Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Charlotte Cerny
Dank Sauerrahm und Milch im Teig wird der Kuchen besonders saftig.
Zutaten
| 500 g | Rhabarber |
| 125 g | Heidelbeeren |
| 380 g | glattes Mehl |
| 1 Pkg. | Backpulver |
| 200 g | Butter (weich) |
| 250 g | Feinkristallzucker |
| 4 | Eier (mittelgroß) |
| 160 g | Sauerrahm |
| 160 ml | Milch |
| 2 TL | Zitronenschale |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze aufheizen. Backblech mit Backpapier belegen und eine Rahmenform (ca. 30 x 26 cm) daraufstellen.
- 2/4
Rhabarber putzen (nicht schälen) und in kleine Stücke schneiden. Mit den Heidelbeeren in eine Schüssel geben und vermengen.
- 3/4
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Butter und Zucker ca. 5 Minuten cremig mixen. Eier einzeln zugeben und untermixen. Ein Drittel der Mehlmischung unterrühren. Sauerrahm einrühren. Zweites Drittel der Mehlmischung untermengen. Milch und Zitronenschale einrühren. Übrige Mehlmischung untermengen.
- 4/4
Kuchenmasse in der Form verstreichen. Obst darauf verteilen. Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
