Zubereitung

1. 1/5

   Für den Belag Rhabarber schälen, schräg in 4 cm lange Stücke schneiden, mit Zucker vermischen und 1 Stunde ziehen lassen. Rhabarber abtropfen lassen und trockentupfen.

2. 2/5

   Rohr auf 170°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

3. 3/5

   Für den Teig Mehl mit Backpulver versieben. Butter, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren (Küchenmaschine 5 Minuten, Handmixer 10 Minuten). Eier nach und nach einrühren. Mehlmischung und Joghurt unterheben.

4. 4/5

   Masse auf dem Blech verstreichen, mit Rhabarber belegen, mit Mandeln bestreuen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 30 Minuten backen.

5. 5/5

   Kuchen herausnehmen, etwas auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.