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Paprika-Frittata mit Chorizo

25 min

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Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
0,5	Stk.	Paprika (roter)
0,5	Stk.	Paprika (grüner)
0,5	Stk.	Paprika (gelber)
100	g	Chorizo (Knoblauchwurst)
10	Stk.	Eier
200	ml	Schlagobers
30	g	Kräuterbutter (Meggle)

Zubereitung

Rohr auf 160°C vorheizen. Von den Paprika Stiele und Kerne entfernen, Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Chorizo in möglichst dünne Scheiben schneiden. Eier mit Obers verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Paprika unterrühren.
In einer beschichteten Pfanne Kräuter-Butter bis zum Aufschäumen erhitzen. Die Eimasse eingießen und bei schwacher Hitze dickcremig stocken lassen. Masse mit Chorizoscheiben belegen und im Rohr (unterste Schiene / Gitterrost) fest werden lassen (dauert ca. 10 Minuten).
Frittata aus der Pfanne auf ein Brett gleiten lassen, in gleich große Stücke schneiden und rasch servieren. Dazu passt Salat.

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