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Paradeis-Spaghetti mit Walnuss-Basilikumpesto
⏱ 40 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 500 g Paradeiser
- 200 g Spaghetti (aus Hartweizen)
- 1 EL Olivenöl
Garnitur
- 2 EL Walnüsse (geröstet, gehackt)
- Salz
- Pfeffer
Walnuss-Basilikum-Pesto
- 30 g Basilikum
- 2 Stk. Knoblauchzehe
- 50 g Walnüsse
- 1 EL Kapern
- 120 ml Olivenöl
- 50 g Parmesan (frisch gerieben)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Paradeiser kurz in kochendes Wasser legen, abgießen, enthäuten, in Spalten schneiden.
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen, dabei 4 EL Kochwasser auffangen. Spaghetti gut abtropfen lassen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Paradeiser darin kurz unter Rühren braten, mit Salz und Pfeffer würzen. 8 EL Pesto mit 4 EL Nudelkochwasser glatt rühren, mit den Spaghetti vermischen. Paradeiser untermischen, Spaghetti mit Walnüssen bestreuen. Übriges Pesto zu den Spaghetti reichen.
Walnuss-Basilikum-Pesto
Basilikum grob hacken, Knoblauch schälen. Nüsse, Knoblauch und Kapern hacken. Basilikum, Nüsse, Knoblauch, Kapern, Olivenöl und Parmesan im Kutter mixen. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Paradeis-Spaghetti mit Walnuss-Basilikumpesto
Gesamt
40 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Eigenschaften
©GUSTO / Dieter Brasch
Rezept von
Zutaten
4Portionen
| 500 g | Paradeiser |
| 200 g | Spaghetti (aus Hartweizen) |
| 1 EL | Olivenöl |
Garnitur
| 2 EL | Walnüsse (geröstet, gehackt) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Walnuss-Basilikum-Pesto
| 30 g | Basilikum |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| 50 g | Walnüsse |
| 1 EL | Kapern |
| 120 ml | Olivenöl |
| 50 g | Parmesan (frisch gerieben) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Paradeiser kurz in kochendes Wasser legen, abgießen, enthäuten, in Spalten schneiden.
- 2/3
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen, dabei 4 EL Kochwasser auffangen. Spaghetti gut abtropfen lassen.
- 3/3
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Paradeiser darin kurz unter Rühren braten, mit Salz und Pfeffer würzen. 8 EL Pesto mit 4 EL Nudelkochwasser glatt rühren, mit den Spaghetti vermischen. Paradeiser untermischen, Spaghetti mit Walnüssen bestreuen. Übriges Pesto zu den Spaghetti reichen.
- 1/1
Basilikum grob hacken, Knoblauch schälen. Nüsse, Knoblauch und Kapern hacken. Basilikum, Nüsse, Knoblauch, Kapern, Olivenöl und Parmesan im Kutter mixen. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
664 kcal
Kalorien
15 g
Eiweiß
40 g
Kohlenhydrate
50 g
Fett
3.4
Broteinheiten
9 mg
Cholesterin
Autor:in
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