Zubereitung

1. 1/3

   Von den Paradeisern eine Kappe (ca. ein Drittel der Höhe) abschneiden. Paradeiser aushöhlen, salzen, umdrehen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2. 2/3

   Karotten, Gelbe Rüben und Zwiebel schälen und fein schneiden oder raspeln. Wurzelgemüse in Salzwasser kurz überkochen, abschrecken und abtropfen lassen.

3. 3/3

   Thunfisch abtropfen lassen, in grobe Stücke teilen, mit Wurzelgemüse, Zwiebel, Öl und Balsamico marinieren, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Paradeiser damit füllen, garnieren und auf Kresse anrichten. Garnitur: Wachteleier, Schnittlauch, rote Zwiebel