Backrohr auf 220 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Den Parmesan in Form von gleich großen Scheiben auf das Backpapier streuen (pro Blech 8 Scheiben).

Käsetaler nacheinander im vorgeheizten Rohr goldbraun backen (je ca. 8 Minuten). Käsetaler aus dem Rohr nehmen, kurz abkühlen lassen und mit einer Palette vom Blech heben.

Frischkäse gut abtropfen lassen und in 32 gleich dicke Scheiben schneiden.

Auf 4 Teller je 2 Parmesantaler legen, mit je 4 Frischkäsescheiben belegen. Frischkäse mit dem Trüffelöl beträufeln, mit den übrigen Parmesanscheiben belegen. Käsetaler mit Kerbelblättchen garnieren.