Zubereitung

1. 1/4

   Für die Creme Schlagobers, Mehl, Dotter, Zucker und Zitronenschale verquirlen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen, bis die Masse cremig eindickt. Creme in eine Schüssel gießen und abkühlen lassen.

2. 2/4

   Blätterteig einrollen (auf einen Durchmesser von etwa 3 cm). Rolle in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Teigscheiben flach drücken, in Förmchen (Durchmesser 7 cm) legen und mit leicht angefeuchteten Daumen den Teig so in die Formen drücken, dass er ein wenig über den Rand ragt.

3. 3/4

   Backrohr auf 250-260°C vorheizen. Förmchen auf ein Backblech stellen und mit Creme füllen. Törtchen im Rohr (mittlere Schiene) backen, bis die Oberfläche goldbraun ist (ca. 12 Minuten).

4. 4/4

   Törtchen aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen. Aus den Förmchen nehmen, mit Zimt und Staubzucker bestreut servieren.