Für die Sauce zerdrückten Knoblauch in 1 EL Öl anschwitzen, Paradeismark und Paradeiser zugeben und mit Salz würzen. Sauce ca. 5 Minuten köcheln. Mozzarella gut trocken tupfen und klein schneiden oder raspeln. Gegen Ende der Kochzeit Basilikum in die Sauce rühren.

Rohr auf Grillstellung vorheizen. Penne in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen. Penne in eine Auflaufform (25 x 15 cm) geben, mit Mozzarella bestreuen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) überbacken. Penne herausnehmen und mit Basilikum bestreut servieren.