Penne mit schneller Kräutersauce

Gesamt

25 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

500 g	Penne
3 Stk.	Paprika (rot, gelb, grün)
2 Stk.	Jungzwiebeln
2 Stk.	Eier
250 g	Sauerrahm
2 EL	Kräuterbutter (weich)
50 g	Petersilie (fein geschnitten)
12 Stk.	Kapernbeeren (mit Stiel)
40 g	Parmesan (gerieben)
	Salz

Zubereitung

1/3

Paprika putzen und in 1 cm große Stücke schneiden. Jungzwiebeln putzen und quer in 1 cm breite Stücke schneiden. Eier mit Rahm verrühren.

2/3

Penne in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen.

3/3

Jungzwiebeln und Paprika in Kräuterbutter anschwitzen, Penne untermischen. Eimischung unterrühren, Penne kurz ziehen lassen. Petersilie, Kapernbeeren und Parmesan einrühren. Penne nochmals kurz erhitzen und anrichten.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Juni 2008

KategorienKräuter Pasta & Pizza Schnelle Küche

EigenschaftenVegetarisch

Ernährungsinformationen

763 kcal

Kalorien

28 g

Eiweiß

106 g

Kohlenhydrate

24 g

Fett

7.2

Broteinheiten

280 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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