Zubereitung

1. 1/5

   Kalamari putzen, abspülen und in Stücke schneiden.

2. 2/5

   Wein mit dem Paradeismark verrühren. Knoblauch schälen, kleinwürfelig schneiden und in 3 EL Öl hell anschwitzen. Weinmischung und Suppe (bzw. Fischfond) zugießen und auf kleiner Flamme ca. 5 Minuten köcheln.

3. 3/5

   Obers zugießen und Sauce 3 Minuten köcheln. Ca. 50 g von den Shrimps zugeben. Sauce mit einem Stabmixer fein pürieren.

4. 4/5

   Muscheln, Kalamari und restliche Shrimps in 3 EL Öl rundum anbraten (ca. 1/2 Minute) und in die Sauce geben. Estragon einrühren.

5. 5/5

   Während man die Sauce zubereitet, Salzwasser zustellen und die Penne darin bißfest kochen. Penne abseihen, abtropfen lassen, mit der Meeresfrüchte-Sauce vermischen und auf Tellern anrichten.