Gusto Logo

Petits Fours schwarz-weiß

Gesamt
45 Min.
Schwierigkeit
mittel
Artikelbild
 © GUSTO / Dieter Brasch
©GUSTO / Dieter Brasch

Zutaten

12Stück
6 Stk.Eier
160 gFeinkristallzucker
120 gButter (zerlassen)
170 gMehl (gesiebt)
10 gKakao
2 clRum
2 clEierlikör
100 gHimbeermarmelade (erwärmt, passiert)

Glasur und Garnitur

30 mlZitronensaft
110 gStaubzucker
 Gelee-Eier

Weiters

 Butter
 Mehl

Zubereitung

1/5

Zwei Kastenformen mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Rohr auf 170°C vorheizen. Eier mit dem Zucker über Dampf sehr schaumig aufschlagen, danach in der Küchenmaschine gut schaumig schlagen. Warme Butter unterheben. Masse halbieren.

2/5

Für das dunkle Biskuit 80 g vom Mehl mit dem Kakao versieben. Nach und nach gemeinsam mit dem Rum unter eine Hälfte der Masse ziehen.

3/5

Für das helle Biskuit restliches Mehl (90 g) und Eierlikör unter die zweite Hälfte der Masse heben. Jede Masse in eine Form füllen und im Rohr ca. 50 Minuten backen. Biskuit aus den Formen stürzen und auskühlen lassen.

4/5

Biskuitstücke horizontal in ca. 1 cm dicke Platten schneiden. Helle und dunkle Schichten abwechselnd mit Himbeerkonfitüre zusammensetzen.

5/5

Biskuit in Würfel schneiden. Zitronensaft mit Staubzucker glatt rühren, die Würfel damit überziehen, Gelee-Eier darauf setzen. Glasur fest werden lassen.

LänderküchenFrankreich

Ernährungsinformationen

386 kcal
Kalorien
7 g
Eiweiß
54 g
Kohlenhydrate
15 g
Fett
0
Broteinheiten
0 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
Polenta-Ribisel-Schmarrn mit Marillenkompott
Mehlspeise

Polenta-Ribisel-Schmarrn mit Marillenkompott

Striezel-Apfelknödel mit Vanille-Zimtsauce
Hauptspeise

Striezel-Apfelknödel mit Vanille-Zimtsauce

Topfenknödel mit Mohn-Powidlfülle
Hauptspeise

Topfenknödel mit Mohn-Powidlfülle

Pfirsich-Buttermilch-Fritter
Dessert

Pfirsich-Buttermilch-Fritter

Topfenschmarren mit Heidelbeeren
Beeren

Topfenschmarren mit Heidelbeeren

Topfen-Mohn-Palatschinken mit Marillen
Dessert

Topfen-Mohn-Palatschinken mit Marillen