Zubereitung

1. 1/5

   Backrohr auf 180°C vorheizen, Backrohr Pommes Frites nach Packungsanleitung zubereiten.

2. 2/5

   Medaillons salzen, pfeffern und mit Dijon Senf dünn bestreichen.

3. 3/5

   Medaillons in heißem Butterschmalz beidseitig anbraten, bei mäßiger Hitze ca. 5 Minuten braten.

4. 4/5

   Für die Sauce Ketchup mit Sardellen, Sauerrahm und Kren verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 5/5

   Medaillons aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Butter in den Bratrückstand rühren, abgetropften grünen Pfeffer zugeben. Medaillons darin schwenken.