Pfirsich-Mango-Mousse
| Pfirsich-Mango-Mousse 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 6 | Blatt | Gelatine |
| 500 | g | Fruchtjoghurt (z.B. Pfirsich-Mango) |
| Fruchtsalat | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Kiwi |
| 1 | Stk. | Apfel (mittlerer) |
| 0,5 | Stk. | Mango |
| 40 | g | Himbeeren |
| 1 | TL | Honig |
| Himbeersauce und Himbeerpüree 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 150 | g | TK-Himbeeren (aufgetaut) |
| 1 | TL | Honig |
| 100 | ml | Joghurt |
| Himbeeren | ||
Zubereitung
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Förmchen oder Tassen (Inhalt ca. 125 ml) mit kaltem Wasser ausspülen.
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Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ca. 1 EL vom Joghurt erwärmen. Gelatine gut ausdrücken, darin auflösen und mit dem übrigen Joghurt verrühren. Masse in die Förmchen füllen, mit Frischhaltefolie zudecken und zum Festwerden für ca. 6 Stunden kühl stellen.
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Für den Salat Kiwi schälen. Vom Apfel das Kerngehäuse ausstechen. Apfel und Kiwi in Spalten schneiden. Mango schälen und in Würfel schneiden. Früchte mit Honig vermischen.
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Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen. Mousse auf Teller stürzen, mit Fruchtsalat, Himbeersauce, und -püree garnieren.
Himbeersauce und Himbeerpüree
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Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Für das Püree 2 EL davon mit Honig mischen.
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Für die Sauce übriges Püree mit dem Joghurtdrink verrühren.
