Zubereitung

1. 1/4

   Für die Garnitur Mandeln mit Honig vermischen und kurz ziehen lassen.

2. 2/4

   Für die Fülle Schale von der Limette abheben und in dünne Streifen schneiden. Ricotta mit Zucker, Limettensaft und der Hälfte von der Limettenschale verrühren.

3. 3/4

   Pfirsiche halbieren, Kern entfernen. Grillpfanne erhitzen, Pfirsiche mit den Schnittflächen nach unten in die Pfanne legen und beidseitig grillen (gesamt ca. 1 Minute).

4. 4/4

   Pfirsichsaft aufkochen. Stärke mit 1 EL Wasser vermischen, in die Sauce rühren und kurz mitköcheln. Sauce vom Herd nehmen. Früchte mit Ricotta, Mandeln, übriger Limettenschale und Melisse anrichten. Mit der Sauce servieren.