Pizza al Prosciutto con Pomodorini
Pasta & Pizza Italienisch Gemüse Schwein
© GUSTO/Theresa Schrems
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 300 | g | glattes Mehl |
| 200 | ml | lauwarmes Wasser |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Trockengerm |
| 1 | TL | Salz |
| Belag | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Polpa |
| 1 | EL | Tomatenmark (am besten doppelt-konzentriert) |
| 1 | EL | Oregano |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 100 | g | Cocktailtomaten |
| 3 | Stk. | Jungzwiebel |
| 150 | g | Rohschinken |
| 50 | g | Rucola |
| 50 | g | Parmesan (gehobelt) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Olivenöl | ||
Zubereitung
-
Für den Teig alle Zutaten verkneten und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Rohr auf 230°C vorheizen.
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Teig durchkneten, in Blechgröße ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und den Rand ca. 1 cm einschlagen.
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Für den Belag Polpa, Tomatenmark und Oregano verrühren. Tomatenmischung auf dem Pizzaboden verstreichen.
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Knoblauch schälen und blättrig schneiden. Paradeiser halbieren, Jungzwiebeln putzen und längs halbieren. Pizza mit Knoblauch, Paradeisern, Zwiebeln und Schinken belegen. Den Rand mit Öl bestreichen.
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Pizza im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten backen. Pizza herausnehmen, mit Rucola belegen und mit Parmesan bestreut servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 8/2012.
