Polo und Nero
Zutaten
Nero
Alternative: Nero
- Polomasse (siehe Rezept)
- 200 g Marmelade (Himbeer- oder Ribisel)
- 200 g dunkle Kuvertüre (geschmolzen)
Polo
Zutaten
- 230 g Mehl (glatt)
- 40 g Kakao
- 250 g Butter (weich)
- 140 g Staubzucker (gesiebt)
- 6 Pkg. Vanillezucker
- 1 Dotter
- 2 Ei
- 250 ml Schlagobers
- 30 g Honig
- 250 g Bitterschokolade (klein geschnitten)
Zubereitung
Nero
- Polomasse als ca. 3 cm lange Biskotten auf die Bleche dressieren und backen. Die Hälfte der Biskotten mit Marmelade bestreichen, mit den übrigen Biskotten zusammensetzen. Kekse zu einem Drittel in die Kuvertüre tauchen.
Polo
- Rohr auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vier Bogen Backpapier vorbereiten.
- Für die Polos Mehl mit Kakao versieben. Butter mit Zucker und Vanillezucker gut schaumig rühren. Dotter und Eier nach und nach einrühren. Mehlmischung unterheben.
- Masse in einen Dressiersack mit Lochtülle (Ø 10 mm) füllen und 50 Kekse (Ø 2 cm) auf jedes Papier dressieren. Kekse im Rohr (mittlere Schiene) 12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
- Obers mit Honig aufkochen. Schokolade darin auflösen, mit dem Stabmixer 5 Minuten pürieren. Kalt stellen, aber nicht fest werden lassen.
- Creme in einen Dressiersack mit Sterntülle (Ø 6 mm) füllen und auf die Hälfte der Kekse dressieren. Übrige Kekse darauf setzen.
Polo und Nero
Zutaten
Nero
Alternative: Nero
| Polomasse (siehe Rezept) | |
| 200 g | Marmelade (Himbeer- oder Ribisel) |
| 200 g | dunkle Kuvertüre (geschmolzen) |
Polo
| 230 g | Mehl (glatt) |
| 40 g | Kakao |
| 250 g | Butter (weich) |
| 140 g | Staubzucker (gesiebt) |
| 6 Pkg. | Vanillezucker |
| 1 | Dotter |
| 2 | Eier |
| 250 ml | Schlagobers |
| 30 g | Honig |
| 250 g | Bitterschokolade (klein geschnitten) |
Zubereitung
Nero
1/6Polomasse als ca. 3 cm lange Biskotten auf die Bleche dressieren und backen. Die Hälfte der Biskotten mit Marmelade bestreichen, mit den übrigen Biskotten zusammensetzen. Kekse zu einem Drittel in die Kuvertüre tauchen.
Polo
2/6Rohr auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vier Bogen Backpapier vorbereiten.
- 3/6
Für die Polos Mehl mit Kakao versieben. Butter mit Zucker und Vanillezucker gut schaumig rühren. Dotter und Eier nach und nach einrühren. Mehlmischung unterheben.
- 4/6
Masse in einen Dressiersack mit Lochtülle (Ø 10 mm) füllen und 50 Kekse (Ø 2 cm) auf jedes Papier dressieren. Kekse im Rohr (mittlere Schiene) 12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
- 5/6
Obers mit Honig aufkochen. Schokolade darin auflösen, mit dem Stabmixer 5 Minuten pürieren. Kalt stellen, aber nicht fest werden lassen.
- 6/6
Creme in einen Dressiersack mit Sterntülle (Ø 6 mm) füllen und auf die Hälfte der Kekse dressieren. Übrige Kekse darauf setzen.
