Zubereitung

1. 1/6

   Kartoffeln in einem Sieb im Wasserdampf garen. Fisolen putzen und in Salzwasser bissfest kochen. Abseihen, abschrecken, abtropfen lassen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

2. 2/6

   Kartoffeln ein wenig überkühlen lassen, schälen und in 3–4 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und halbieren, eine Hälfte klein würfelig, die andere in dünne Scheiben schneiden.

3. 3/6

   Suppe erhitzen, mit Zwiebelwürfeln und Essig vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, Öl einrühren. Marinade über die Kartoffeln gießen, behutsam vermischen und ziehen lassen.

4. 4/6

   Thunfisch abtropfen lassen und in Stücke teilen. Blattsalate waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Die Tomaten halbieren.

5. 5/6

   Für die Kräuter-Vinaigrette Basilikumblätter in feine Streifen schneiden, Minze und Oregano fein hacken. Essig mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, Öl, Kräuter und Knoblauch untermischen.

6. 6/6

   Blattsalate, Kartoffelsalat, Fisolen, Tomaten, Thunfisch, Oliven und Zwiebeln in eine Schüssel geben, mit der Kräuter-Vinaigrette übergießen und behutsam vermischen. Den Salat auf Tellern anrichten.