Zubereitung

1. 1/4

   Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Fisolen putzen, in kleine Stücke schneiden. Paradeiser klein würfeln. Erdäpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden. Oliven entkernen und klein schneiden. Minzeblättchen abzupfen.

2. 2/4

   Gemüsesuppe aufkochen. Erdäpfel zugeben und bissfest garen (ca. 6 Minuten). Erdäpfel abseihen.

3. 3/4

   Fisolen zugedeckt in einem Dämpfeinsatz über Wasserdampf bissfest garen (ca. 6 Minuten). Fisolen abseihen und abschrecken.

4. 4/4

   Erdäpfel mit Paradeisern, Fisolen, Zwiebeln, Oliven, Kapernbeeren, Essig, Öl und 1 Prise Muskat vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Salat mit Minzeblättchen garnieren.