Zubereitung

1. 1/7

   Rohr auf 180°C vorheizen. 2 Springformen (Ø 18 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben.

2. 2/7

   Für die Böden Eier und Zucker ca. 5 Minuten hell-cremig mixen. Mehl und Stärke sieben und unterheben. Butter und Zitronenschale unterheben.

3. 3/7

   Masse in den Formen verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Aus den Formen lösen und auskühlen lassen.

4. 4/7

   Einen Tortenboden halbieren, zweiten für die Fülle zerbröseln. Kekse zerbröseln und zugeben. Rum, 120 g von der Marmelade, Kakao und Kuvertüre zugeben und mit den Händen gut vermischen.

5. 5/7

   Übrige Marmelade auf der unteren Hälfte des halbierten Tortenbodens verstreichen. Fülle darauf verteilen und fest andrücken. Zweiten Tortenboden darauf legen und andrücken. Torte für ca. 2 Stunden kalt stellen.

6. 6/7

   Glasur über einem Wasserbad vorsichtig erwärmen. Ist sie zu dickflüssig, teelöffelweise heißes Wasser unterrühren. Cocktailkirschen auf Küchenpapier abtropfen lassen.

7. 7/7

   Torte auf ein Gitter stellen und mit der Fondantglasur überziehen. Glasur abtropfen lassen. Torte mit den Kirschen verzieren. Glasur trocknen lassen und die Torte servieren.