Puten-Paprika-Spieße
Zutaten
Zutaten
- 600 g Putenbrust
- 0.5 Stk. roter Paprika
- 0.5 Stk. gelber Paprika
- 1 Pkg. TK-Romanesco
- 1 EL Butter
- 100 ml klare Suppe
- 250 ml Bratensaft
- 1 Pkg. TK-Knoblauch
- 1 EL TK-Schnittlauch
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Kräuterbutter
Kräuterbutter
- 125 g Butter
- 1 Pkg. TK-8-Kräuter-Mischung
- 1 Pkg. TK-Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
Zubereitung
Zubereitung
Kräuterbutter
- Butter cremig rühren. Kräuter und Knoblauch einrühren, mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Zitronensaft würzen. Kräuterbutter in einen Dressiersack (ohne Tülle) füllen, auf ein Stück Backpapier eine Rolle dressieren, im Papier einrollen und ca. 3 Stunden kühlen. Kräuterbutter aus dem Papier wickeln, in Scheiben schneiden und auf den Spießen anrichten.
Puten-Paprika-Spieße
Zutaten
| 600 g | Putenbrust |
| 0.5 Stk. | roter Paprika |
| 0.5 Stk. | gelber Paprika |
| 1 Pkg. | TK-Romanesco (300 g) |
| 1 EL | Butter |
| 100 ml | klare Suppe |
| 250 ml | Bratensaft |
| 1 Pkg. | TK-Knoblauch |
| 1 EL | TK-Schnittlauch |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl |
Kräuterbutter
| 125 g | Butter |
| 1 Pkg. | TK-8-Kräuter-Mischung |
| 1 Pkg. | TK-Knoblauch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Putenfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Paprika in ca. 2 x 3 cm große Stücke schneiden und abwechselnd mit den Fleischstücken auf Holzspieße stecken.
Gemüse in aufgeschäumter Butter anschwitzen, mit Suppe aufgießen, zudecken und auf kleiner Flamme ca. 5 Minuten dünsten. Backrohr auf 50 °C vorheizen.
Spieße salzen, pfeffern, in wenig Öl beidseitig braten, aus der Pfanne heben und im Rohr warmstellen.
Bratfett abgießen. Bratrückstand mit dem Bratensaft aufgießen, Knoblauch und Schnittlauch einrühren und den Bratensaft ca. 1 Minute köcheln.
Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Puten-Paprika-Spieße mit dem Bratensaft und Gemüse anrichten. Als Beilagen passen gemischter Reis (vor der Zubereitung der Spieße zustellen) und Kräuterbutter.
Kräuterbutter
Butter cremig rühren. Kräuter und Knoblauch einrühren, mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Zitronensaft würzen. Kräuterbutter in einen Dressiersack (ohne Tülle) füllen, auf ein Stück Backpapier eine Rolle dressieren, im Papier einrollen und ca. 3 Stunden kühlen. Kräuterbutter aus dem Papier wickeln, in Scheiben schneiden und auf den Spießen anrichten.
