Putenbrust im Ganzen gegrillt
© GUSTO / Theresa Schrems
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(am Vortag marinieren)
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 600 | g | Putenbrust |
| 2 | Stk. | Rosmarinzweige |
| Geflügel-Marinade (siehe Rezept) | ||
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Geflügelmarinade | ||
|---|---|---|
| Basismarinade (siehe unten) | ||
| 3 | Stk. | Gewürznelken (zerstoßen) |
| 8 | Stk. | Pfefferkörner |
| Basismarinade | ||
|---|---|---|
| 6 | EL | Maiskeimöl |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 6 | Stk. | Basilikumblätter |
| 1 | Stk. | Petersilie |
Zubereitung
-
Die Putenbrust mit einem kleinen spitzen Messer mehrmals einstechen, Rosmarinzweige in das Fleisch stecken. Fleisch in die Marinade legen, zudecken und über Nacht ziehen lassen.
-
Putenbrust aus der Marinade nehmen, mit Küchenpapier abtupfen und bei mittlerer Hitze auf allen 4 Seiten je 6–8 Minuten grillen (je nach Dicke benötigt das Fleischstück 25–30 Minuten Garzeit). Putenbrust aufschneiden, mit Salat oder einer anderen Beilage servieren.
Geflügelmarinade
-
Alle Marinadezutaten vermischen und 1 Stunde ziehen lassen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 6/2005.
