Putenschnitzel mit pikanter Sauce
Zutaten
Zutaten
- 8 Putenschnitzel (à 70 g)
- 3 Knoblauchzehen
- 0.5 Zwiebel
- 2 Paprika (rot und grün)
- 100 g Pressschinken (1/2 cm dick geschnitten)
Sauce
- 1 EL Kräuter (gehackt)
- 125 ml Bratensaft (evtl. Tube)
- 125 ml Schlagobers
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Senf
- Zitronensaft
- Öl
- Butter
Zubereitung
Zubereitung
Putenschnitzel mit pikanter Sauce
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 8 | Putenschnitzel (à 70 g) |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 0.5 | Zwiebel |
| 2 | Paprika (rot und grün) |
| 100 g | Pressschinken (1/2 cm dick geschnitten) |
Sauce
| 1 EL | Kräuter (gehackt) |
| 125 ml | Bratensaft (evtl. Tube) |
| 125 ml | Schlagobers |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Senf | |
| Zitronensaft | |
| Öl | |
| Butter |
Zubereitung
- 1/4
Schnitzel behutsam klopfen und mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen.
- 2/4
Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika von Strünken und Kernen befreien und waschen. Paprika und Schinken kleinwürfelig schneiden.
- 3/4
2 EL Öl und 1 EL Butter erhitzen, Schnitzel darin beidseitig anbraten, aus der Pfanne heben und warmstellen.
- 4/4
Im Bratrückstand Zwiebel, Paprika, Schinken und Kräuter anschwitzen. Bratensaft und Obers zugießen, Sauce cremig einkochen, mit Salz, Pfeffer, 1 MS Senf und einigen Tropfen Zitronensaft würzen. Schnitzel darin ca. 1 Minute ziehen lassen. Als Beilagen passen Spätzle und Kohlsprossen.
Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
