Zubereitung

1. 1/5

   Für den Fond Zwiebel schälen und vierteln. Suppe, Wein, Zwiebel, Lorbeer, Rosmarin, Salz und Pfeffer aufkochen.

2. 2/5

   Steaks darin ca. 4 Minuten unter dem Siedepunkt gar ziehen lassen. Steaks auf einen Teller geben und zudecken.

3. 3/5

   Für das Gemüse Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Avocado schälen, halbieren und den Kern entfernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Erdäpfel längs halbieren.

4. 4/5

   Erdäpfel in 3 EL Olivenöl anbraten, Zwiebel und Paradeiser zugeben und mitrösten. Avocado behutsam untermengen, salzen und pfeffern. Ca. 3 EL vom Kochfond einrühren.

5. 5/5

   Putensteaks in 3 EL Olivenöl beidseitig braten (gesamt ca. 1 Minute). Steaks mit Gemüse anrichten, mit Petersilie und Rosmarin garnieren.