Putensteak auf Ofengemüse
Zutaten
Zutaten
- 2 Putensteaks (je 160 g)
- 80 g Ricotta
- 30 g Semmelbrösel
- 40 g Parmesan (gerieben)
- 1 EL Kräuter (gehackte, Petersilie, Majoran)
- 1 Dotter
Gemüse
- 250 g Karotten
- 250 g Petersilwurzel
- 250 g Erdapfel (speckige)
- 8 Knoblauchzehen
- 2 EL Thymian (gehackt)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
Zubereitung
Putensteak auf Ofengemüse
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 2 | Putensteaks (je 160 g) |
| 80 g | Ricotta |
| 30 g | Semmelbrösel |
| 40 g | Parmesan (gerieben) |
| 1 EL | Kräuter (gehackte, Petersilie, Majoran) |
| 1 | Dotter |
Gemüse
| 250 g | Karotten |
| 250 g | Petersilwurzel |
| 250 g | Erdäpfel (speckige) |
| 8 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Thymian (gehackt) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- 2/4
Gemüse und Knoblauch schälen und in cm dicke Scheiben schneiden. Mit 4 EL Öl, Salz, Pfeffer und Thymian mischen, auf dem Blech verteilen und im Rohr 40 Minuten braten.
- 3/4
Für die Kruste Ricotta, Brösel, Parmesan, Kräuter und Dotter verrühren. Fleisch salzen, pfeffern und in 2 EL Öl beidseitig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit der Masse bestreichen.
- 4/4
Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Fleisch auf das Gemüse setzen und mitbraten.
Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
