Putensteak auf Ofengemüse

Gesamt

50 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Geflügel Gemüse Hauptspeise Käse Kräuter

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

2Portionen

2	Putensteaks (je 160 g)
80 g	Ricotta
30 g	Semmelbrösel
40 g	Parmesan (gerieben)
1 EL	Kräuter (gehackte, Petersilie, Majoran)
1	Dotter

Gemüse

250 g	Karotten
250 g	Petersilwurzel
250 g	Erdäpfel (speckige)
8	Knoblauchzehen
2 EL	Thymian (gehackt)

Weiters

	Salz
	Pfeffer
	Olivenöl

Zubereitung

1/4
Rohr auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
2/4
Gemüse und Knoblauch schälen und in cm dicke Scheiben schneiden. Mit 4 EL Öl, Salz, Pfeffer und Thymian mischen, auf dem Blech verteilen und im Rohr 40 Minuten braten.
3/4
Für die Kruste Ricotta, Brösel, Parmesan, Kräuter und Dotter verrühren. Fleisch salzen, pfeffern und in 2 EL Öl beidseitig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit der Masse bestreichen.
4/4
Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Fleisch auf das Gemüse setzen und mitbraten.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Dezember 2008

Ernährungsinformationen

864 kcal

Kalorien

63 g

Eiweiß

50 g

Kohlenhydrate

46 g

Fett

Broteinheiten

247 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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