Putensteak auf Ofengemüse
Geflügel Gemüse Hauptspeise Käse Kräuter
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Putensteaks (je 160 g) |
| 80 | g | Ricotta |
| 30 | g | Semmelbrösel |
| 40 | g | Parmesan (gerieben) |
| 1 | EL | Kräuter (gehackte, Petersilie, Majoran) |
| 1 | Stk. | Dotter |
| Gemüse | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Karotten |
| 250 | g | Petersilwurzeln |
| 250 | g | Erdäpfel (speckige) |
| 8 | Stk. | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Thymian (gehackt) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Olivenöl | ||
Zubereitung
-
Rohr auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
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Gemüse und Knoblauch schälen und in cm dicke Scheiben schneiden. Mit 4 EL Öl, Salz, Pfeffer und Thymian mischen, auf dem Blech verteilen und im Rohr 40 Minuten braten.
-
Für die Kruste Ricotta, Brösel, Parmesan, Kräuter und Dotter verrühren. Fleisch salzen, pfeffern und in 2 EL Öl beidseitig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit der Masse bestreichen.
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Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Fleisch auf das Gemüse setzen und mitbraten.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 12/2008.
