Putensteak mit Kokoskruste
Geflügel Reis Saucen Obst Hauptspeise Schnelle Küche
| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 30 | g | Kokosette |
| 1 | Stk. | Eiklar |
| 2 | Stk. | Putensteaks (je 150 g) |
| Sauce | ||
|---|---|---|
| 0,5 | Scheibe(n) | Kompott-Ananas |
| 30 | g | Stangensellerie |
| 60 | ml | Ananassaft |
| 125 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | TL | Speisestärke |
| Mandelreis | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Langkornreis |
| 250 | ml | Gemüsesuppe |
| 2 | EL | Mandelstifte (geröstet) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Öl | ||
| Butter | ||
Zubereitung
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Reis in 1 EL Butter anschwitzen, mit Suppe aufgießen, salzen und aufkochen. Hitze reduzieren, Reis zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten. Mandeln untermischen.
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Für die Kruste Kokosette und Eiklar mit einer Gabel verrühren.
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Für die Sauce Ananasscheibe trockentupfen. Sellerie schälen. Sellerie und Ananas klein schneiden.
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Rohr auf Grillstellung vorheizen. Steaks klopfen, salzen, pfeffern, in 3 EL Öl beidseitig braten und in eine Auflaufform geben. Kokosmasse darauf verteilen. Steaks im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) überbacken.
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Im Bratrückstand Sellerie anschwitzen, Ananassaft und Suppe zugießen und aufkochen. Stärke mit wenig Wasser vermischen, in die Sauce rühren und kurz köcheln. Ananas einrühren. Fleisch mit Sauce und Reis anrichten.
