Putenwürfel mit Süßkartoffeln und Mangold

Gesamt

16 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

300 g	Putenbrust
250 g	Süßkartoffeln
1 TL	Thymian (gehackt)
80 ml	Hühnersuppe
3 Stk.	Knoblauchzehen (gehackt)
6 Stk.	schwarze Olive
60 g	roter Mangold
	Salz
	Pfeffer
	Öl

Zubereitung

1/3

Rohr auf 50°C vorheizen. Putenbrust in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Süßkartoffeln schälen, zuerst in Scheiben, dann in 1 cm dicke Stifte schneiden.

2/3

Putenbrust salzen, pfeffern und in 4 EL Öl rundum braten. Putenbrust mit Thymian vermischen, herausnehmen und im Rohr warm stellen.

3/3

Im Bratrückstand Süßkartoffeln anbraten, mit Suppe untergießen und bissfest garen. Knoblauch und Oliven zugeben, kurz mitgaren. Putenbrust mit Gemüse und Mangold anrichten.

Unsere Tipps

Wein-Tipp

Dazu sollten Sie einen traditionellen Roten Veltliner vom Wagram mit Birnen-Mandeln-Melonennoten probieren.

Gusto-Tipp

Je nach Geschmack kann man statt Mangold auch Vogerlsalat, Babyspinat oder Rucola verwenden.

Aus dem Heft:

Ausgabe – Februar 2016

KategorienGeflügel Schnelle Küche

Ernährungsinformationen

587 kcal

Kalorien

46 g

Eiweiß

36 g

Kohlenhydrate

28 g

Fett

Broteinheiten

66 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

Weitere Rezepte