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Räucherforellen-Mousse
⏱ 30 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 3 Blatt Gelatine
- 300 g Cottage Cheese
- 300 g Räucherforellenfilet (ohne Haut und Gräten)
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Kren (frischer, gerissen)
- 4 EL Wodka
- 200 g Sauerrahm (fasten)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Cottage Cheese durch ein feines Sieb streichen.
Fischfilets in Stücke schneiden und mit dem Öl fein pürieren. Mit Zitronensaft, Cottage Cheese, Kren, Salz und Pfeffer verrühren.
Wodka erhitzen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Mischung in die Fischmasse rühren. Rahm mit dem Mixstab aufschäumen und unter die Masse heben. Mousse mit Frischhaltefolie zudecken und zum Festwerden für ca. 5 Stunden kühl stellen.
Aus dem Mousse mit einem Löffel Nockerl ausstechen, auf Blattsalaten anrichten, mit Kirschparadeisern und Oliven garnieren.
© GUSTO.at
Räucherforellen-Mousse
Gesamt
30 Min.
Schwierigkeit
leicht
(zum Kühlen ca. 5 Stunden)
©GUSTO / Stefan Liewehr
Zutaten
4Portionen
| 3 Blatt | Gelatine |
| 300 g | Cottage Cheese |
| 300 g | Räucherforellenfilet (ohne Haut und Gräten) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Kren (frischer, gerissen) |
| 4 EL | Wodka |
| 200 g | Sauerrahm (fasten) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
1/4
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Cottage Cheese durch ein feines Sieb streichen.
2/4
Fischfilets in Stücke schneiden und mit dem Öl fein pürieren. Mit Zitronensaft, Cottage Cheese, Kren, Salz und Pfeffer verrühren.
3/4
Wodka erhitzen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Mischung in die Fischmasse rühren. Rahm mit dem Mixstab aufschäumen und unter die Masse heben. Mousse mit Frischhaltefolie zudecken und zum Festwerden für ca. 5 Stunden kühl stellen.
4/4
Aus dem Mousse mit einem Löffel Nockerl ausstechen, auf Blattsalaten anrichten, mit Kirschparadeisern und Oliven garnieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
298 kcal
Kalorien
28 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
15 g
Fett
0.5
Broteinheiten
44 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
