Raznici
Kalb Schwein Gemüse Kräuter Hauptspeise
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Olivenöl | ||
| Gegrillte Erdäpfel | ||
|---|---|---|
| 8 | Stk. | speckige Erdäpfel (mittelgroß) |
| Öl | ||
| Salz | ||
| Gegrillte Zwiebeln | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Zwiebeln (kleine) |
| Olivenöl | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Gegrillter Knoblauch | ||
|---|---|---|
| 8 | Stk. | Knoblauchzehen |
| Öl | ||
| Salz | ||
| Knoblauchsafterl | ||
|---|---|---|
| 200 | ml | Bratensaft |
| 3 | Stk. | Knoblauchzehen |
Zubereitung
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Fleisch zuputzen (von eventuell vorhandenen Häutchen befreien) und jede Sorte in sechs gleichgroße Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Zucchino waschen und in zwölf gleichdicke Scheiben schneiden.
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Fleisch, Zwiebel und Zucchini abwechselnd auf Spieße stecken, an die Enden je ein Lorbeerblatt geben. Spieße salzen, pfeffern, mit wenig Olivenöl bestreichen und beidseitig grillen.
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Thymianblättchen abzupfen. Knoblauchzehen schälen und kleinwürfelig schneiden. Spieße gegen Ende der Garzeit mit Knoblauch und Thymian bestreuen.
Gegrillte Erdäpfel
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Erdäpfel bissfest kochen, schälen und der Länge nach halbieren. Erdäpfel mit wenig Öl bestreichen und am Rand des Grillers beidseitig braten. Vor dem Anrichten salzen.
Gegrillte Zwiebeln
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Zwiebeln schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und beidseitig grillen. Vor dem Anrichten mit Salz und Pfeffer würzen.
Gegrillter Knoblauch
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Knoblauchzehen schälen und in wenig Öl wenden. Ein Stück Alufolie am Rand des Grillers auflegen, Knoblauchzehen darauf unter öfterem Wenden braten. Vor dem Anrichten salzen.
Knoblauchsafterl
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Bratensaft (evtl. Fertigprodukt) aufkochen und mit zerdrückten Knoblauchzehen würzen.
