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Asiatischer Gurken-Fenchelsalat
⏱ 15 Min.📊 leicht🍽 6 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 1 Fenchel (mittelgroß)
- 3 Midi-Gurken
- 2 EL Sojasauce
- 3 EL Reisessig
- 1 Knoblauchzehe (geschält, gepresst)
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Crispy Chiliöl (alternativ 1 TL Chiliflocken)
- 3 EL Sesamöl
- 1 EL Sesamsamen
Zubereitung
Zubereitung
Fenchelstrunk ausschneiden, Grün beiseitelegen. Fenchel fein hobeln. Gurken in Scheiben schneiden.
Sojasauce, Reisessig, Knoblauch, Zucker und Crispy Chiliöl verrühren. Sesamöl stark erhitzen und über das Dressing gießen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann noch heiß über den Fenchel gießen. Abdecken, im Kühlschrank mind. 30 Minuten ziehen lassen.
Gurken unterheben. Mit Sesam und Fenchelgrün bestreuen.
© GUSTO.at
©GUSTO / Dieter Brasch
Rezept von
Susanne Jelinek
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Zutaten
6Beilagenportionen
| 1 | Fenchel (mittelgroß) |
| 3 | Midi-Gurken |
| 2 EL | Sojasauce |
| 3 EL | Reisessig |
| 1 | Knoblauchzehe (geschält, gepresst) |
| 1 EL | brauner Zucker |
| 1 EL | Crispy Chiliöl (alternativ 1 TL Chiliflocken) |
| 3 EL | Sesamöl |
| 1 EL | Sesamsamen |
Zubereitung
- 1/3
Fenchelstrunk ausschneiden, Grün beiseitelegen. Fenchel fein hobeln. Gurken in Scheiben schneiden.
- 2/3
Sojasauce, Reisessig, Knoblauch, Zucker und Crispy Chiliöl verrühren. Sesamöl stark erhitzen und über das Dressing gießen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann noch heiß über den Fenchel gießen. Abdecken, im Kühlschrank mind. 30 Minuten ziehen lassen.
- 3/3
Gurken unterheben. Mit Sesam und Fenchelgrün bestreuen.
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