Asiatischer Karottensalat
Zutaten
Zubereitung
- 1 kg Karotten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie (oder Koriander)
- 40 ml Sojasauce
- 15 ml Reisessig (oder Weißweinessig)
- 0.5 TL Brauner Zucker
- 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 0.5 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 0.5 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 40 ml Pflanzenöl (neutral, Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 EL Sesam (optional)
Zubereitung
Zubereitung
Asiatischer Karottensalat
Susanne Jelinek
Zutaten
Zubereitung
| 1 kg | Karotten |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 Bund | Petersilie (oder Koriander) |
| 40 ml | Sojasauce |
| 15 ml | Reisessig (oder Weißweinessig) |
| 0.5 TL | Brauner Zucker |
| 0.5 TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 0.5 TL | Paprikapulver (geräuchert) |
| 0.5 TL | Pfeffer (frisch gemahlen) |
| 40 ml | Pflanzenöl (neutral, Sonnenblumen- oder Rapsöl) |
| 1 EL | Sesam (optional) |
Zubereitung
- 1/3
Karotten schälen und mit einem Gemüsehobel in Streifen schneiden (alternativ in dünne Scheiben oder Julienne schneiden). Knoblauch schälen und pressen. Petersilie samt Stängeln klein schneiden. Karotten und Petersilie in einer hitzebeständigen Schüssel, zu der es einen Deckel gibt, mischen.
- 2/3
Knoblauch mit Sojasauce und Essig verrühren. Karotten mit Zucker, Paprika und Pfeffer bestreuen. Sojasauce unterrühren.
- 3/3
Öl stark erhitzen, bis es leicht blubbert, aber noch nicht raucht. Über die Karotten gießen, gut durchmischen, zudecken und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde (je länger, desto besser) ziehen lassen. Vorm Servieren mit Sesam (falls verwendet) bestreuen.
Susanne Jelinek
Susanne Jelinek arbeitet seit 2017 für GUSTO, seit 2023 ist sie Chefredakteurin. Sie hat sich während ihrer Zeit als NEWS-Redakteurin auf Kulinarikthemen spezialisiert und schreibt auch in WOMAN über Personen der Kulinarikwelt. Ideen für ihre Rezepte sammelt sie am liebsten auf Reisen und in Restaurants.
