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Asiatischer Karottensalat
⏱ 25 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zubereitung
- 1 kg Karotten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie (oder Koriander)
- 40 ml Sojasauce
- 15 ml Reisessig (oder Weißweinessig)
- 0.5 TL Brauner Zucker
- 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 0.5 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 0.5 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 40 ml Pflanzenöl (neutral, Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 EL Sesam (optional)
Zubereitung
Zubereitung
Karotten schälen und mit einem Gemüsehobel in Streifen schneiden (alternativ in dünne Scheiben oder Julienne schneiden). Knoblauch schälen und pressen. Petersilie samt Stängeln klein schneiden. Karotten und Petersilie in einer hitzebeständigen Schüssel, zu der es einen Deckel gibt, mischen.
Knoblauch mit Sojasauce und Essig verrühren. Karotten mit Zucker, Paprika und Pfeffer bestreuen. Sojasauce unterrühren.
Öl stark erhitzen, bis es leicht blubbert, aber noch nicht raucht. Über die Karotten gießen, gut durchmischen, zudecken und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde (je länger, desto besser) ziehen lassen. Vorm Servieren mit Sesam (falls verwendet) bestreuen.
© GUSTO.at
Asiatischer Karottensalat
Gesamt
25 Min.
Schwierigkeit
leicht
(zum Ziehenlassen ca. 1 Stunde)
©GUSTO / Dieter Brasch
Rezept von
Susanne Jelinek
Zutaten
4Portionen
Zubereitung
| 1 kg | Karotten |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 Bund | Petersilie (oder Koriander) |
| 40 ml | Sojasauce |
| 15 ml | Reisessig (oder Weißweinessig) |
| 0.5 TL | Brauner Zucker |
| 0.5 TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 0.5 TL | Paprikapulver (geräuchert) |
| 0.5 TL | Pfeffer (frisch gemahlen) |
| 40 ml | Pflanzenöl (neutral, Sonnenblumen- oder Rapsöl) |
| 1 EL | Sesam (optional) |
Zubereitung
- 1/3
Karotten schälen und mit einem Gemüsehobel in Streifen schneiden (alternativ in dünne Scheiben oder Julienne schneiden). Knoblauch schälen und pressen. Petersilie samt Stängeln klein schneiden. Karotten und Petersilie in einer hitzebeständigen Schüssel, zu der es einen Deckel gibt, mischen.
- 2/3
Knoblauch mit Sojasauce und Essig verrühren. Karotten mit Zucker, Paprika und Pfeffer bestreuen. Sojasauce unterrühren.
- 3/3
Öl stark erhitzen, bis es leicht blubbert, aber noch nicht raucht. Über die Karotten gießen, gut durchmischen, zudecken und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde (je länger, desto besser) ziehen lassen. Vorm Servieren mit Sesam (falls verwendet) bestreuen.
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